google certified
gezondleven.nl
-web.net
Zoeken

home


Vorige pagina

Je bent op:

Onze lekkernijen


Voor liefhebbers van chocolade...

...is dit het ideale culinaire cadeautje!

Maca-chocoladetruffels Porties: 18 stuks
IngrediŽnten:
- 100 ml amandeldrink
- 70 g zachte (niet gesmolten) kokosolie
- 150 g pure chocolade, in kleine stukjes of geraspt
- 30 g kokosbloesemsuiker
- 1 el maca- of lucumapoeder
- 1 el hennepzaad
- 1 tl vanille-extract
- extra maca- of lucumapoeder, als buitenlaagje

Bereiding
Verwarm in een pan met dikke bodem de amandeldrink tot het kookpunt en neem de pan van het vuur.
Doe alle overige ingrediŽnten in een keukenmachine. Schenk de hete amandeldrink erbij en meng alles tot een dik en glad geheel.
Schep het mengsel in een kom en laat het in 1 uur opstijven in de koelkast.
Draai van dit mengsel balletjes. Strooi het maca- of lucumapoeder en hennepzaad op een bord en wentel de balletjes erdoor.
Leg de truffels op een bord en bewaar ze tot gebruik in de koelkast.
Tip Je kunt ze 1 week bewaren.

Speciale brownies Porties: 6 stuks
IngrediŽnten:
- 2 kopjes ( ca.150gr)walnoten
- 2,5 kopje (ca.100gr) dadels
- 1 kopje ( ca.85gr) rauwe cacao
- 1 kopje (ca.100gr) rauwe amandelen
- Snufje zeezout

Bereidingstijd: 15 minuten (+120 minuten koelen)
Doe de walnoten in de blender en blend ze totdat de noten fijn zijn.
Voeg de cacao en het zout toe en meng dit er door.Voeg de dadels stuk voor stuk toe.
Als de noten en de dadels niet goed samen mengen, voeg dan meer dadels toe, totdat de noten en de dadels goed met elkaar gemengd zijn.
Hak de amandelen in grove stukken en roer deze door het mengsel met een lepel.
Giet het geheel in een taart of cakevorm en zet het 2 uur in de vriezer of de koelkast.
Tip: Bewaar de brownies in een luchtdicht bakje.

Superbountyís
IngrediŽnten:
- 150gr pure chocolade(70% cacao of meer)
- 50gr geraspte kokos
- 25gr gehakte amandelen
- 10gr agave- of ahornsiroop
- 35gr kokosolie

Bereidingtijd:20 minuten
Smelt 150 gram pure chocolade (70% cacao of meer) in een pannetje.
Verdeel met een lepeltje de helft van de gesmolten chocolade over een aantal flexibele mini-bakvormpjes naar keuze, zodat in ieder bakvormpje een chocoladelaagje van circa 2 ŗ 3 mm ontstaat.
Plaats deze vormpjes 10 minuten in de vriezer en maak intussen de vulling.
De vulling bestaat uit een mengsel van 50 gram geraspte kokos, 25 gram zeer fijn gehakte amandelen, 10 gram agave- of ahornsiroop en 35 gram gesmolten kokosolie. Haal daarna de bakvormpjes uit de vriezer, vul ieder bakvormpje met een beetje van de vulling, verdeel het restant van de gesmolten chocolade erover.
Tip:Zet de vormpjes nogmaals 10 minuten in de vriezer en daarna ŗ la minute en zonder terughoudendheid AANVALLEN!

Suikervrije dadelballetjes Porties: 8-12 balletjes
IngrediŽnten:
- 15 dadels zonder pit
- 1 banaan
- 10 walnoten
- 2 el rauwe cacao
- 3 el kokosrasp

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 60 minuten koelen)
Voeg alle ingrediŽnten, behalve de kokosrasp, bij elkaar in de blender en mix ze tot een glad mengsel.
Als je geen blender hebt, kun je ervoor kiezen om een staafmixer te gebruiken. Kneed mooie ronde balletjes van het mengsel.
Bepaal zelf hoe groot je ze maakt en hoeveel je er uit het mengsel haalt. Rol de balletjes door de kokosrasp.
TipZet ze een uur in de koelkast voor het lekkerste resultaat.

Havermoutbanaankoekjes Porties: 4-5 koekjes
IngrediŽnten:
- 2 rijpe bananen
- 100 g havermout

Bereidingstijd: 30 minuten
Verwarm de oven voor op 200 įC. Prak de bananen fijn met een vork. Meng de havermout met de bananen. Leg bakpapier op de bakplaat.
Verdeel het mengsel in hoopjes over de bakplaat. Bak het 20 minuten in de oven. Laat het even afkoelen.
Tip: Eventueel kun je kaneel, cacaopoeder of speculaaskruiden door het mengsel doen.
Ook lekker met rozijnen, dadels, zaden, pitten of rauwe noten.

Chocoladenoten met kokos Porties: 2 personen
IngrediŽnten:
- 60 g rauwe noten naar keuze
- 80 g pure chocolade (>70% cacao)
- 1 el kokosrasp

Bereidingstijd: 15 minuten
Zet een klein steelpannetje met water op het vuur en breng het water aan de kook.
Breek de chocolade in stukken en doe het in een hittebestendig schaaltje.
Zorg ervoor dat het schaaltje iets groter is dan de steelpan.
Plaats het schaaltje bovenop het pannetje, zodat het door het hete water wordt verwarmd.
De stukken chocola smelten op die manier vanzelf. Dit wordt ook wel Ďau bain-marieí genoemd.
Dip de noten in de chocolade en leg ze op een ruime schaal waar ze goed kunnen afkoelen.
Strooi er wat kokosrasp overheen.
Je kunt de noten gelijk eten of ze af laten koelen (eventueel in de koelkast) en later opeten.

Chocoladesmoothie. Porties: 1 persoon
IngrediŽnten:
- 1 banaan
- 1,5 el rauwe cacaopoeder
- 30 g havermout
- 1 tl chiazaad
- 250 ml ongezoete amandelmelk
- half kopje water

Bereidingstijd:5 minuten
Voeg alle ingrediŽnten bij elkaar in de blender en mix het tot een glad geheel.
Als je geen blender hebt, kun je ook een staafmixer gebruiken.
Tip: Varieer eens met lijnzaad, hennepzaad of macapoeder. Voor een extra boost aan vitamines en mineralen kun je spinazie of paksoi toevoegen.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Herkomst van chocolade!
Theobroma cacao betekent Cacao, het voedsel van de Goden. Mayas en Azteken Cacao bonen werden vroeger door de Mayas en Azteken gebruikt als geld, in plaats van goud! De Azteken gebruikten goud voor esthetische doeleinden, niet als geld. Cacao werd door hen gezien als heart blood.
In de oude Maya culturen werd cacao gezien als natuurlijk geneesmiddel. Het is rijk aan ijzer, magnesium, kalium, zink en antioxidanten.
- Alle chocolade wordt gemaakt van cacao bonen. Wanneer de bonen worden vermalen ontstaat er rauw cacaopoeder. Bij het maken van chocolade wordt dit meestal verhit en wordt er o.a. koemelk en suiker aan toegevoegd.

Chocolade een medicijn?
- Chocolade met minimaal tachtig procent cacao, heeft je veel gezonds te bieden. Zo bevat het antioxidanten die veroudering tegengaan, en mineralen o.a. fosfor, calcium. Zoals het mineraal magnesium, dat helpt ontspannen en loslaten, iets wat wij vrouwen over het algemeen lastig vinden. Daarnaast helpt chocolade bij de spijsvertering. Een klein stukje pure chocolade na de maaltijd is dus een prima afsluiting.
- Het blijkt dat chocolade meer antioxidanten bevat (o.a. in de vorm van polyfenolen) dan de meeste groenten en fruit. Polyfenol is een stof die kanker kan voorkomen en in het geval van borstkanker ook de uitbreiding ervan zou kunnen tegengaan. Bevat ook theobromine, dat slijmlosmakende eigenschappen heeft. Bevat cafeÔne dat vetverbranding stimuleert en de hersenen prikkelt (meer energie). De consumptie van pure chocolade (met minimaal 60% cacao) kan de bloeddruk tijdelijk doen verlagen en heeft een stimulerend effect op het brein. Wellicht is dit een prima hulpmiddel voor het afleggen van examens al is de goede voorbereiding natuurlijk nog altijd wel het meest raadzaam.
-Maar dat is niet alles! Chocolade staat metaforisch voor jezelf de ruimte geven en genieten van alle overvloed die het leven biedt. Voor goed zijn zoals je bent, hier en nu, met al je onhebbelijkheden en eigenaardigheden. Met een perfect imperfect lichaam.

De 7 gezonde eigenschappen van donkere chocolade

1.Het biedt troost
- Chocolade bevat fenylethylamine. Dat is een lichaamseigen stof, die aangemaakt wordt als mensen bijvoorbeeld verliefd zijn. Het zorgt ervoor dat endorfine vrijkomt in de hersenen. Dit gelukshormoon vermindert angst en werkt perfect tegen stress, omdat het voorkomt dat er cortisol (stresshormoon) aangemaakt wordt.

2.Het is een bron van plantaardige eiwitten
- Bij plantaardige bronnen van eiwitten denk je al snel aan soja, linzen, noten of kikkererwten. En niet per se aan chocola. Toch krijg je met elke eetlepel rauwe cacaopoeder 1 gram eiwitten binnen. Volgens de Gezondheidsraad hebben we ongeveer 0,8 gram per kilo lichaamsgewicht nodig, dus als je 70 kilo weegt, is dat 56 gram eiwitten per dag. Even dooreten dus.

3.Het is goed voor je huid
- Kan je huid beschermen tegen verbranden door de zon. In het nieuwe boek van Juglen Zwaan en co, Gezond van Kop tot Teen, valt te lezen dat chocolade onze huid kan beschermen tegen de schadelijke werking van zonlicht. Chocola is namelijk rijk aan antioxidanten, die weefsel en cellen beschermen en dus ook in de huid hun werk doen. Het bevordert bovendien de bloedtoevoer naar de huid. Let op: het beschermt natuurlijk niet tegen de zon zelf, dus wel gewoon blijven smeren met zonnebrand.

4.Het ondersteunt je geheugen
- Kan achteruitgang van het brein voorkomen. Chocola is extreem rijk aan polyfenolen met een grote antioxidantenkracht. Volgens vele studies is zoín superfoodbommetje daarom zeer gunstig voor ons brein, en dan met name het geheugen. Ook zou de ontstekingsremmende kwaliteiten van chocola kunnen helpen bij het behandelen van bijvoorbeeld een hersenschudding.

5.Het helpt tegen hart- en vaatziekten
- Kan het risico op hart- en vaatziekten tot wel 57% verminderen en kan de cholesterolwaarden positief beÔnvloeden. Er zit veel magnesium in pure chocola. Dit mineraal houdt de hart- en bloedvaten gezond. Cacao vermindert bovendien de hoeveelheid slechte cholesterol en verhoogt juist de goede cholesterol. Kan het oxideren van LDL-cholesterol tegengaan. De grote hoeveelheid flavonoÔden in cacao zorgt ook nog eens voor bloedvatverwijding en een verlaging van de bloeddruk. En de aanwezige polyfenolen hebben een ontstekingsremmend effect, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart. Hierdoor daalt het risico op cardiovasculaire ziektes mogelijk. Rauwe cacaopoeder is hiervoor het meest effectief, omdat hier de meeste flavonoÔden in zitten.

6.Het verlaagt de kans op een beroerte
- Kan de bloeddruk laten dalen. Wetenschappers in Finland testten in 2012 een groep mannen, waaruit bleek dat het eten van pure chocola het risico op een beroerte met maar liefst 17% verlaagt. Dat het eten van pure chocola de kans op een beroerte verkleint, bleek een jaar eerder ook al uit een Zweeds onderzoek onder meer dan 33.000 vrouwen. Ook hier spelen de eerder genoemd flavonoÔde een rol: die kunnen een te hoge bloeddruk voorkomen en daarmee het risico op een beroerte verkleinen.

7. Het helpt bij afvallen
- Kan insulineresistentie verminderen. Als je een klein stukje pure chocola 20 minuten voor de maaltijd op je tong laat smelten, dan geeft dit een verzadigd gevoel. Hierdoor eet je minder. Als je hetzelfde na de maaltijd doet, is de kans groot dat je daarna minder snel gaat snacken. Neurowetenschapper Will Clower schreef daar in 2014 al het boek Eat chocolate, loose weight over.

Welke chocolade is het beste?
- Het beste kun je altijd kiezen voor bittere chocolade met een cacaopercentage van 70% of meer. Chocolade met een zeer hoog cacaogehalte (minimum 70 procent)bv. Bellarom puur 74%(van Lidl) heeft nog andere goede eigenschappen. De chocolade produceert in de hersenen endorfinen. Dat zijn 'feel good' stoffen die soms in extreme mate geconsumeerd worden door depressieve mensen of personen die blootgesteld worden aan chronische stresssituaties. Extra pure chocolade bevat nauwelijks suiker en is rijk aan de antioxidanten die chocolade zoín gezond imago geven. Donkere chocolade krijgt die 'gezonde interesse' omdat het polifenolen bevat. Polifenolen zijn antioxidanten van hetzelfde type dat terug gevonden wordt in rode wijn of groene thee. In zwarte chocolade zitten ook fytosterolen die de absorptie van slechte cholesterol afremt en het menselijk organisme beschermt tegen de vorming van bloedklonters. Donkere chocolade beschikt tot slot ook over een vetzuur dat de vorming van goede cholesterol positief beÔnvloedt. Samengevat bevordert donkere chocolade de gezondheid van hart en bloedvaten.
Uit een Amerikaanse studie blijkt tot slot dat het wekelijks eten van een kleine hoeveelheid donkere chocolade mensen iets meer optimistisch stemt. De onderzoekers waarschuwen wel dat meer donkere chocolade eten dan weer slecht is voor de gezondheid. Een kleine portie per week volstaat en is zelfs aan te raden.

Gelukkig is de door eetfactor van pure chocolade een stuk lager dan die van melkchocolade, maar toch moet je niet denken dat deze chocolade helemaal onschuldig is. Een stukje extra pure chocolade van 25 gram levert je 160 kilocalorieŽn. Melkchocolade is een mengeling van suiker, slechte vetten, melkpoeder en een heel klein beetje cacao.

De geheimen van rauwe chocolade

Wat is rauwe Cacaopoeder?
- Alle chocolade wordt gemaakt van cacao bonen. Wanneer de bonen worden vermalen ontstaat er rauw cacaopoeder. Bij het maken van chocolade wordt dit meestal verhit en wordt er o.a. koemelk en suiker aan toegevoegd. Rauwe cacaopoeder is dus puur en zonder toevoegingen!

Geheim 1: De bonen worden niet gebrand
- Rauwe cacao is het onbewerkte, bittere, maar voedingsrijkere zusje van cacaopoeder. Bij rauwe cacao worden de bonen niet gebrand, maar zijn ze koud gemalen. De oven komt dus niet in dit verhaal voor. Bij rauwe chocolade, ook bekend als Ďraw chocolateí, blijft de temperatuur tijdens de hele productie onder de 42 graden celsius, terwijl bij reguliere chocolade de temperatuur oploopt tot 150 graden.

Geheim 2: ĎRauwí zegt niets over het cacaopercentage
- Als je op een etiket de term Ďraw chocolateí ziet staan, betekent dat niet dat deze reep voor honderd procent uit cacao bestaat. Het zegt Łberhaupt niets over het cacaopercentage; het geeft alleen aan dat de cacao die is gebruikt, niet geroosterd is. Toch is rauwe chocolade vaak pure chocolade. Bij melkchocolade wordt er namelijk echte melk bij gedaan en dan is het weer op hoge stand verwerkt, terwijl rauwe chocolade Ďlow processedí is.

Geheim 3: In rauwe cacao zitten waardevolle voedingsstoffen
In rauwe cacao zitten veel waardevolle voedingsstoffen:
- tryptofaan, een stofje dat je stemming verbetert en stress reduceert
- zeer veel flavanolen (antioxidanten), die een positief effect hebben op de bloedvaten
- het mineraal magnesium, een belangrijk anti-stress en spierontspannend mineraal,
- veel fenylethylamine, de Ďlove drugí die je een blij gevoel geeft. Het kan werken als antidepressivum en zelfs lustopwekkend zijn.
- theobromine, de stof die zorgt voor de bittere smaak
- bevat ook ijzer, zink, koper en omega-6-vetzuren en diverse vitamines.
Genoeg reden om zonder schuldgevoel wat rauwe cacaopoeder toe te voegen aan smoothies, yoghurt en desserts of als hagelslag beleg te gebruiken voor je pannenkoek. Als je er niet voor kiest om het product te verhitten, blijven de voedingsstoffen behouden.

Geheim 4: Rauwe chocolade eten is een vorm van mindfulness
- Ja, echt. Van rauwe chocolade eet je maar een klein stukje en als je goed proeft, kun je allerlei smaken onderscheiden. Ga er dus lekker voor zitten en neem een blokje!
- Rauwe cacao is het enige voedsel dat de stof fenylethylamine bevat. Dit is een stof dat je misschien niet zo kent onder die naam maar misschien wel ervaren hebt. Het is namelijk het stofje dat je lichaam aanmaakt als je verliefd bent. Geeft daarom het eten zoín goed gevoel en is dat de echte achterliggende gedachte dat er veel chocolade wordt weggegeven tijdens Valentijnsdag?

Geheim 5: Cacaopoeder gebruiken
- Cacaopoeder past in ieder dieet, zoals een glutenvrij dieet, een paleo dieet en een lactosevrij dieet en is daarbij ook geschikt in het voedingspatroon van vegetariŽrs en veganisten.
Wij vinden zelf dat de lekkerste superfood smoothies gemaakt worden met cacao. Perfect te combineren met andere superfoods en het geeft een heerlijke chocoladesmaak! Ook kun je er in combinatie met kokosolie chocolade van maken of maak eens een verantwoorde variant van chocolademelk, alles is mogelijk! Bewaar bereide producten in de koelkast en gebruik dezelfde dag.
- Het is heerlijk in zoete gerechten - Rauwe cacaonibs en rauwe chocolade zijn ideaal voor op een pannenkoek, door de yoghurt of door een fruitsalade. Zo maak je een pannenkoekje: prak een banaan samen met een ei en een volle theelepel rauwe cacao tot een glad geheel. Bak er kleine pannenkoekjes van met een beetje kokosolie. Zoet met agavesiroop.

Voeding
Rainforest Alliance

Vrouwen hebben chocolade nodig
Wat vrouwen hebben met chocolade, hebben mannen met techniek. De meeste mannen snappen ons vrouwen dan ook echt niet als het gaat om chocolade en zoetigheid. Dat is ook logisch. Mannen zitten anders in elkaar als het gaat om emoties, gevoelens en hormonen. Zo hebben vrouwen in vergelijking met mannen maar ongeveer de helft van de hoeveelheid serotonine, ook wel het gelukshormoon genoemd, in hun lichaam. Alsof dat nog niet erg genoeg is, daalt ons serotoninepijl naar nog lagere waarden rond de menstruatie. Dit zou onze hang naar chocolade en zoetigheid verklaren. Evenals waarom vrouwen gevoeliger zijn voor een depressie dan mannen.

Bron:
- Lekker Gezond 2020
- abcgezondheid.nl
- Superfoodme.nl 2018
- GezondNu 2018
- aHealthylife.nl 2017




















































Wist je dat...

Veehouderij Ďmeest riskante menselijke activiteití voor pandemieŽn

Lijkt een rol te spelen bij uitbraak coronavirus!

Er bestaat een fundamenteel verband tussen pandemieŽn, zoals de huidige coronacrisis, en ons op dieren gebaseerde voedselsysteem. Dat stelt een nieuw rapport dat vandaag is gepubliceerd. ....
Lees verder op wistje dat.