google certified
www.gezondleven.nl-web.net
Zoeken


home



Vorige pagina

Je bent op:

Onze lekkernijen


Muesli kokosbrood-cake

Ingrediënten:

– 150 gr. gemengd meel (boekweit-, amandel-, kikkererwtenmeel)
– 1 tl baksoda
– 1 tl vanillepoeder
– 50 gr muesli
– 25 gr rozijnen
– 25 gr cranberries
– 25 gr gedroogde abrikozen
– 50 gr kokosrasp

– 75 ml kokosolie, gesmolten
– 2 bananen
– 3 dadels
– 175 ml amandel- of haverdrink

– 2 eetl gehakte hazelnootjes (als garnering)

Optie: vervang het gedroogd fruit door gemengde gehakte noten en zaden. Bestrooi met sesamzaadjes.

Bereiding: 40 – 45 minuten

Verwarm de oven op 160 graden. Doe bakpapier in een cake- of ander bakblik.
Snijd de dadels in stukjes en mix deze tot een gladde massa. Doe de stukjes banaan, plantaardige drink en gesmolten kokosolie in de mixer tot een glad mengsel.
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom door elkaar met een houten lepel of spatel.
Voeg het gladde bananenmengsel er aan toe en meng het tot alle droge ingrediënten zijn opgenomen.
Giet het in het bakblik en bak het in 40 – 45 minuten tot deze goudbruin is.
De cake is klaar als je met een prikker erin prikt en geen deeg aan blijft kleven.
Laat deze even afkoelen voordat je deze in stukken snijdt. In de koelkast kun je de cake minstens 5 dagen bewaren

Lekker voor bij de thee of koffie!



Wist je dat...

Trend blijft om plantaardig te eten!

Doe je mee aan diervriendelijk leven?
"Niets zal de menselijke gezondheid en overlevingskansen op aarde zo ten goed komen als de evolutie naar een plantaardig eetpatroon" Citaat van Albert Einstein, Duits-Amerikaans wetenschapper en uitvinder, Nobelprijswinnaar ....
Lees verder op wistje dat.